Глава третья,раскрывающая секрет того, как поджарить без масла бифштекс и поддержать в крови нормальный уровень холестерина

В интересах любителей пива. Можно ли верить рекламе? Выставка в проектном зале. Робот красит посуду

В поэме Евгения Евтушенко "Северная надбавка" есть такой диалог:

 "А правда, товарищ начальник, 
       В Америке - пиво в железных банках?" - 
 Это для тех, 
        у кого валюта в банках...- 
 "А будет у нас жигулевское, 
        которое не разбивается?" - 
 "Не все, товарищи, сразу... 
        Промышленность развивается..."

Руководящий товарищ из поэмы дал ответ по существу - чтобы выпускать пиво в металлической упаковке, нужно развивать промышленность, точнее жестепрокатное производство. Теперь такая упаковка у нас уже появилась, что является одним из свидетельств развития в стране производства жести. Но еще совсем недавно проблемы развития подобного производства стояли перед советскими учеными и проектировщиками, что называется, в полный рост.

Первые жестяные баночки

Казалось бы, что сложного в обыкновенной жестяной пивной баночке? Ведь уже полтора столетия существует хорошо оправдавшая себя ее старшая сестра - банка консервная.

Оказывается, не так уж все просто. Пиво - массовая продукция, оно дешевле консервов, а потому и пивная тара тоже должна быть как можно более дешевой. Этого можно было добиться, наладив широкое производство тончайшей жести. Толщина ее должна быть не 0,18 - 0,25 миллиметров, как у обычной жести, а 0,10 - 0,14, как у бритвенного лезвия. Для этого готовую жесть необходимо было прокатать еще раз на стане холодной прокатки высокой точности. Подобные станы, состоящие из двух-трех рабочих клетей, будут устанавливаться во всех новых цехах производства жести. Для Карагандинского металлургического завода такой стан запроектирован Уралмашзаводом.

Любой читатель еще лучше, чем стихи Евтушенко, помнит строки из знаменитого "Мойдодыра":

 Он ударил в медный таз 
 И вскричал: "Кара-барас!" 
 И сейчас же щетки, щетки
 Затрещали,как трещотки..

Речь пойдет на эту же тему: будет и таз (только не медный, а стальной), будут и щетки. И еще речь пойдет о чайниках, кастрюлях и даже кроватях. Вот только заклинаний никаких не потребуется. Потребуется лишь познакомиться поближе с цехами, без которых уже нельзя себе представить металлургический завод сегодняшнего дня.

Если завод выпускает оцинкованные листы, он, безусловно, имеет отходы, которые можно использовать для производства оцинкованной посуды, детских игрушек и других изделий. А там, где имеется свой нержавеющий лист, можно попутно организовать выпуск столовых приборов.

Одна французская фирма ошарашила публику таким объявлением: "Еда, приготовленная в наших изделиях со скоростью молнии, надежно предохранит вас от инфаркта, диабета и гипертонии, омолодит вашу печень и пищевод!" Для большей убедительности эта реклама была дополнена некоторыми техническими подробностями, в частности сообщала, что чудо-кастрюли сделаны "точно из такого же металла, что и хирургические ножницы". Против столь веского довода ни один покупатель, конечно, не мог устоять. Ведь всякий понимает, что хирургический инструмент сделан из наилучшего металла!

Оказалось, что объявление рекламировало обыкновенную нержавеющую сталь. Этот материал, хоть и стал теперь называться обыкновенным, даже обыденным (даже посуду из него делают), тем не менее, действительно достоин всяческих похвал.

Но наиболее массовой металлопродукцией широкого потребления является стальная эмалированная посуда. Только в девятой пятилетке в нашей стране были введены в эксплуатацию три крупных цеха эмалированной посуды - на Керченском, Череповецком и Узбекском металлургических заводах. В этих цехах установлено сложное оборудование. Есть там, кстати, и щетки, а вернее щеточные машины, которые моют и чистят металл.

В десятой пятилетке проектировщики главное внимание уделяли организации в этих цехах участков по выпуску посуды повышенного качества. В Пермской области на Лысьвенском металлургическом заводе намечено строительство специализированного цеха для производства только такой продукции.

В отделе металлоизделий Укргипромеза на самом почетном месте стоит стенд, перед которым с восхищением останавливается каждая женщина: не остаются к нему равнодушными и мужчины. Здесь собраны образцы самой совершенной посуды, выпускаемой металлургами. Бросается в глаза разрисованный сказочными сюжетами чайник. Оказывается, на обычную эмалированную посуду наносят рисунки, подобно тому, как это делают дети с переводными картинками.

Каждая женщина знает, как долго приходится отмывать кастрюлю, если в ней вдруг пригорит каша или когда после кипячения молока на дне образуется плотный осадок. Проектировщики получили задание обеспечить выпуск кастрюль с толстым дном и тонкими стенками. В такой кастрюле уже не происходит мгновенной передачи тепла содержимому через дно, а потому молоко и каша подгорать не будут.

Намечается выпуск и посуды с тефлоновым покрытием. Это пластмасса, которая сама выполняет роль смазки. Итальянская фирма "Монета", поставляющая такую продукцию, утверждает, что на сковородке, покрытой тефлоном, можно поджарить бифштекс без масла. Вот, как это описано в проспекте фирмы: "С чисто санитарной точки зрения можно утверждать, что пользование этой кастрюлей приносит пользу для здоровья, так как дает возможность готовить пищу без добавления жиров, что способствует снижению холестерина в крови и вообще обеспечивает более легкую пищу".

Поскольку, как мы уже убедились, западная реклама несколько преувеличивает достоинства продукции, будем считать, что на покрытой тефлоном сковороде приготовление бифштекса потребует меньше жира, чем на обычной.

Выпускаемая у нас металлическая посуда характеризуется не только добротностью и красотой, но также весьма разнообразна по ассортименту. Когда советские проектировщики беседовали с представителями итальянской фирмы, те никак не могли себе представить, что такое кофейник. А японцев очень удивило название "бидон". У них такой посуды нет. В конце концов договорились, что будут его именовать "сосуд для молока".

Естественно, чем шире и многообразнее сортамент посуды, тем труднее создать какие-то универсальные линии для ее изготовления. Одна из самых сложных операций - штамповка. Приходится очень часто менять штампы на прессах, а следовательно, иметь много прессов.

Но и тут удалось найти удачное решение. Был создан многопозиционный пресс. В него закладывают рулон, который постепенно разматывается. Через пресс таким образом непрерывно движется тонкая стальная полоса. На прессе несколько штампов, и с каждым ударом пресса получается теперь уже не одна, а сразу много заготовок для посуды.

Для цехов эмалированной посуды будут созданы и настоящие роботы. Правда, они проектируются однорукими, но и эта всего одна рука будет с достаточной скоростью непрерывно подавать кастрюли в печь или к устройствам для нанесения эмали.