Блюдо номер один и его приготовление

Железо - металл, который можно получить в чистом виде только в стенах лаборатории, создавая для этого специальные "тепличные" условия. Оно очень активно, моментально вступает в химические реакции с окружающей средой, соединяется с различными элементами и быстро окисляется.

Самородное железо - феррит, образование которого связывают с застыванием магмы, встречается в земной коре очень редко. Оно содержит небольшое количество таких примесей, как никель (около 2%), кобальт (0,3%) и немного меди.

На территории СССР его находят в уральских степях и в Киргизии в виде мельчайших вкраплений в базальтах, кристаллах таких минералов, как пирит и марказит. Поэтому в природе железо встречается в виде различных сложных и простых соединений, главным образом с кислородом, которые входят в состав минералов, называемых железными рудами.

Советский Союз занимает одно из первых мест в мире по запасам железных руд. Руды эти располагаются в земной коре различным образом. Некоторые из них находятся так близко к поверхности, что не нужно строить шахты и прокладывать сложные коммуникации или возводить какие-то подземные сооружения для их извлечения. Такие руды добывают открытым способом. Но иногда руда залегает очень глубоко и для того, чтобы извлечь ее на поверхность, приходится предварительно затратить немало труда. На месте крупных залежей железных руд строят огромные предприятия, так называемые ГОКи - горно-обогатительные комбинаты, где руду не только добывают, но и подготавливают к плавке.

Не всякий минерал, не всякую горную породу, в состав которой входит железо, можно считать рудой. Железа в руде должно быть достаточно много и притом в таком виде, чтобы его экономически выгодно было извлекать из этого минерала. Основными типами железных руд в СССР являются: магнитные железняки (магнетиты) - железо в них содержится в виде магнитной окиси Fe₃O₄, красные железняки, или гематиты, которые состоят в основном из окиси железа Fe₂O₃, и бурые железняки - лимониты (2Fe₂O₃·3Н₂O). Кроме соединений железа, руда содержит различные примеси - так называемую пустую породу. Например, в бурых железняках имеются фосфаты, при плавке переходящие в чугун и сильно его загрязняющие, красный железняк, как правило, "испорчен" глиной.

Руда, загружаемая в доменную печь, должна быть достаточно "богатой" (содержать много железа и минимум пустой породы), легко отдавать железо; куски ее должны быть определенного размера. Очень важно также, чтобы состав руды, загружаемой в течение длительного времени в доменную печь, был однородным (по возможности усредненным), так как любые колебания состава сырья, поступающего на завод даже с одного месторождения, приводят к нарушению привычного ритма, изменению режима работы печи. Все эти требования, предъявляемые к руде, стараются учесть в процессе подготовки ее к плавке. Подготовка включает в себя дробление, сортировку, усреднение, обогащение, окускование и другие операции.